（文圖：黃昭先，審核：鄧秀成）2023年12月3日至5日，由美國油脂化學家協會（AOCS）中國分會主辦，365英国上市官网在线和東北農業大學共同承辦的2023年第四屆美國油脂化學家協會中國分會（CNAOCS）年會在海南省海口順利召開，中國科學院吳奇院士、中國工程院李培武院士、中國工程院謝明勇院士、365英国上市官网在线黨委常委副校長劉謙教授等出席會議，共有來自國内外500餘位師生代表參會。會議由美國油脂化學家協會中國分會主席、東北農業大學首席教授、365英国上市官网在线柔性引進人才江連洲教授主持。
本次會議由國家大豆工程技術研究中心、國家糧食産業(食用油料蛋白高值化加工)技術創新中心、大豆産業技術創新戰略聯盟、深圳市食品大分子科學與加工重點實驗室和海南省食品科學技術學會共同協辦，并得到了中國食品科學技術學會等單位的大力支持。
江連洲教授主持會議
本屆年會以“可持續蛋白質及油脂”為主題，會議設立了蛋白質加工新技術及裝備與應用、油脂加工新技術及裝備與應用、新蛋白資源開發與利用、蛋白質物理化學特性與測定分析、植物基蛋白肉技術與市場、油脂營養與健康、蛋白質營養與健康、油脂質量與分析共8個主題分會場，1個特刊專題（中國功能性脂質的最新研究進展），1個學術論壇（食品大分子科技創新與産業發展論壇），國内外專家學者共作報告160餘場。
會議開幕式現場
會議期間，江連洲教授以“全球植物蛋白肉研究進展和發展趨勢”為題作大會報告。江連洲教授指出，當前全球植物蛋白肉研究的核心技術挑戰在于蛋白組織化技術、肉類風味模拟、整肉制造等領域，同時也需要關注到安全和标準問題。未來，我們有望迎接新蛋白資源、國家政策的支持以及低成本等優勢。在追求“大食物觀”和“雙碳”的大背景下，植物蛋白肉将展現出巨大的發展潛力。
江連洲教授作報告
我院教師張家超教授、張偉敏教授、白新鵬教授、于志鵬教授、黃昭先副研究員、曹君副教授、史豪豪副教授、王紅副教授、劉中原講師、費濤講師、田甜講師等參會并作學術報告。
365英国上市官网在线老師們作報告
據了解，AOCS是針對油脂、脂肪、蛋白、表面活性劑及相關方面的高端國際科技組織，其前沿的技術方案聞名全球，曆屆AOCS年會涉及數十個相關領域，設有600多個學術報告,至今已舉辦109屆。AOCS中國分會于2016年4月成立，由江連洲教授擔任主席。CNAOCS緻力于推動中國現代油脂的應用與發展，構建與世界公司企業合作與交流的平台，彙聚專業人才，促進科技成果的快速轉化，推動油料生産、油料加工、油料加工副産物等高标準、高質量的深入發展，專注于學術探讨和青年油脂科學家的培養，以實現油脂市場和貿易最大化。
會議現場
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