2024年11月12日至13日，365英国上市官网在线邀請了美國俄克拉荷馬州立大學Dunford教授講授共16學時的全英課程《Sustainable food and bioprocessing》，該門課程為國際課程周立項課程，主要向學生講授綠色可持續食品生物加工技術。該課程從全人類社會可持續發展的角度探索食品生物産品的綠色加工技術，在教學内容、教學方法等方面保持了與美國大學一緻，使國内學生與國際課程接軌。
Dunford教授課堂授課
Dunford教授在首次授課中談及由于人口的增長和技術的進步，全球資源的開采和消費一直在穩步增長。廢物産生率已上升至每天數百萬噸，威脅環境和人類健康，且加速了氣候變化。傳統的資源利用做法很明顯是不可持續的，因此迫切需要發展和實施可持續的替代做法，以減輕廢物對生态系統的不利影響。因此Dunford教授從可持續加工的概念、原則和意義講起，探讨了可持續加工技術與傳統加工技術的差異和優勢，讓學生們深刻認識到了可持續發展的重要性。在後續的課程裡，Dunford教授重點介紹了可持續加工所涉及的各種技術，包括低能耗技術、清潔生産技術、循環利用技術等，重點講解各種技術的原理、應用範圍和操作方法。逐步引入可持續生産制造體系設計、食品生物制造原料選擇、油料和谷物加工及其副産物、藻類加工技術在食品生産中的應用、基于微生物的食品生物産品開發、超臨界流體技術、酶技術在食品加工中的應用等，并利用豐富的案例分析幫助學生們理解。Dunford教授對實際可持續加工案例進行分析，使學生了解可持續加工在實際生産中的應用效果。旨在培養學生以創新和變革全球食品系統的能力，培養學生的批判性思維和問題解決能力，涵蓋食品安全、技術和可持續性的深入理解。使學生在未來可以在食品生産、供應鍊、食品安全、可持續發展等領域找到廣闊的職業機會，成為食品産業的未來領導者。
此次授課不僅加深了同學們對可持續發展及食品生物産品綠色加工技術的理解，也提升了學院的國際合作與交流水平。未來，365英国上市官网在线将繼續緻力于引進優質的學術資源，為學生們創造更加豐富的學習體驗，讓學生們更好地與國際接軌。
Dunford教授全體國際課程班師生合影
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